プロフィール
上野 芳江
秋田県出身、東京都在住の一般人。
高校時代、知らぬまに文芸部に入部させられ、小説を書き始める。
その後、細々とお話しを作り、現在に至る。
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鶏肉の竜田揚げ
鶏肉 もも肉 そぎ切りだ
日本酒 おしょうゆ しょうが汁
お肉に からませ 20分 なじませろ
水気を切って 片栗粉
皮も赤身も 薄くつけろ
油の 温度は 170度の中温 （中温！）
しずかに 入れたら 時々はしでころがせ （ころがせ！）
こがさず じりじり 中まで揚げろカラッと （カラッと！）
油を切って レモンをしぼって 竜田揚げ
Ah--- 鶏肉の竜田揚げ
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